Aufgrund der großen Nachfrage hier das Rezept für Fischers Mooskuchen.

• Zutaten für den Teig:
• 250g Butter
• 300g Zucker
• 250 ml Saure Sahne
• 1 Ei, 4 Eigelb
• 300g Mehl
• 1Pck. Backpulver
• 1Pck. Vanillezucker
• 50g Kakao
• Guß:
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 4 EL Puderzucker
• 125g Kokosfett
• Feingemahlener Kaffee

Die Eier trennen und Eigelb sowie das einzelne Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem Rührteig verarbeiten. In eine Springform oder ein kleineres Blech geben und bei ca. 200° Celsius 30 Minuten backen.
Den Mooskuchen etwas auskühlen lassen und für den Guss das Eiweiß mit dem Zucker und der Prise Salz steif schlagen. Das Kokosfett erhitzen und leicht abkühlen lassen. Zur Eiweißmischung hinzugeben und verrühren.
Den Kuchen glasieren und feingemahlenen Kaffee darüber streuen (Anm: nicht zu viel, sonst wird er nur leicht grün). Den Kuchen an einen kühlen Ort stellen.
Am nächsten Tag sollte der Mooskuchen sich gemäß Namen grünlich verfärben.

Der Beitrag wurde am Freitag, den 16. Oktober 2009 um 10:46 Uhr veröffentlicht und wurde unter Böttcher & Fischer abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.